Chaque matin, la pêche locale dicte la découpe des pièces entières saisies au feu de bois d'olivier. Notre carte honore la pureté des agrumes pressés, des huiles premières et des viandes affinées servies au centre de la table.
Entre midi solaire et nuit feutrée, le service orchestre un tempo continu pensé pour les déjeuners d'affaires comme pour les grandes tablées nocturnes.
La Méditerranée s'honore dans chaque braise et se prolonge jusqu'au bout de la nuit.
L'élégance sobre de la Riviera rencontre le magnétisme des salons cosmopolites dans un cadre architectural préservé.
Les temps forts de la maison
De la table gastronomique au salon nocturne, trois dimensions complémentaires composent la signature Azur.
Table de partage
Mixologie signature
Salon chicha de prestige
Crudos rafraîchis aux herbes salines, pièces maturées à la flamme et douceurs artisanales dressées avec rigueur.
Glaçons taillés au couteau, infusions botaniques maison et élixirs fumés servis dans des verres en cristal gravé.
Pièces en verre soufflé et métal brossé, tabacs d'exception et assises enveloppantes au rythme de sélections musicales mesurées.
Service continu tous les jours de 12h00 à 02h00. Réservation recommandée pour les dîners et les salons privés.